Есть множество кулинарных форумов, сайтов и программ, позволяющих готовить все что угодно – от простой выпечки до сложных десертов. Иногда процесс выбора нужного рецепта ставит нас в тупик – то ингредиенты заморские, то готовить долго. И руки опускаются. А хочется простой рецепт быстрого пирога. Вкусного. И чтоб готовить без сложностей. Вашему вниманию представлены три пирога. Мы не претендуем на новшество или оригинальность – Клёвая Мама хочет поделиться с Вами проверенными рецептами. Быстрыми, простыми, вкусными, которые можно смело записать в свою кулинарную книгу.
1. Рецепт быстрого пирога с вареньем
Рецепт пирога с вареньем достался нам из детства. Простые продукты и несложный процесс приготовления – и, как результат, вкуснейший пирог на кефире с вареньем порадует Вас во время чаепития.
Нам понадобятся:
Для теста:
- 1 стакан любого варенья
- 1 ч. л. соды
- 2 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан кефира (можно заменить кислым молоком)
- 2,5 стакана муки
Для крема:
- 300 гр сметаны
- 4 ст. л. сахара
- 1 апельсин
Также нам нужна форма для выпечки и масло сливочное для смазывания формы.
Как готовить:
- Включите духовку, температура 180 С – к моменту выпечки она как раз разогреется. Подготовьте форму для выпечки – это может быть и стеклянная форма, и разъёмная металлическая. Форму необходимо смазать маслом – и дно и бока.
- В миске смешиваем варенье с содой, смесь может стать сероватого оттенка – не пугайтесь. В другой глубокой миске венчиком или миксером взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир, перемешиваем. Потом добавляем варенье (тесто начинает расти) и, помешивая, муку. Тесто получается густым, как сметана.
- Выливаем в форму нашу коврижку и выпекаем в духовке. Время выпечки зависит от Вашей духовки, в среднем 30-40 минут. Проверяйте готовность тонкой деревянной палочкой (зубочистка, спичка) – воткнули в готовое изделие и быстро вынули – если палочка сухая, то пирог с вареньем готов. Если есть крупинки теста – подержите в духовке еще немного.
- Пока идет выпечка, можно приготовить крем. Для начала снимем с апельсина цедру на мелкой терке. После холодную сметану помещаем в миску и венчиком или миксером взбиваем с сахаром. Слишком долго не взбивайте, чтоб не получить масло ). В конце взбивания добавляем цедру апельсина и просто перемешиваем. Крем до перемазывания поместите в холодильник.
- Выпеченный пирог тёплым достаем из формы и разрезаем на два коржа. Охлаждаем коржи. Выкладываем на блюдо нижний корж, смазываем сметанным кремом (большей половиной), накрываем верхним и также смазываем кремом верх и бока. Пирог должен пропитаться кремом, для этого поместите его в холодильник на час-два. Приятного аппетита!
Примечания:
- Варенье в пирог на кефире берите любое: со сливами, яблоками, грушами, ягодами – лишь бы вкусное да сладкое.
- Если у Вас нет сметаны не огорчайтесь – просто посыпьте готовый пирог сахарной пудрой, нарезайте и наслаждайтесь.
- Хотите добавить орехи в крем – добавляйте, не любите апельсин – не кладите. Пирог выйдет все равно вкусным.
Статья в тему: Рецепт домашней пиццы на сковороде за 10 минут
2. Медовый пирог в мультиварке
Простой медовый пирог, приготовленный в мультиварке – что может быть удобнее для мамы, которая должна все успевать. Этот рецепт также подойдет для приготовления торта к празднику – сладко, ароматно и главное – вкусно.
Нам понадобятся:
Для теста:
- 3 крупных яйца
- 100 гр сахара
- 100 гр меда
- 1 ч. л. соды
- 150 гр муки
Для сиропа:
- 1 ч. л. меда
- 100 мл теплой воды
Для крема:
- 400 гр сметаны
- 1 стакан сахара
Также нам нужно масло сливочное для смазывания чаши мультиварки.
Как готовить:
- Начнем приготовление со смазывания чаши маслом – дно и бока.
- Теперь займемся медом — поместим мед с содой в небольшую кастрюлю, и, при постоянном помешивании, на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Это займет 2-3 минуты. Снимаем с огня. Взбиваем яйца с сахаром миксером на максимальной скорости до получения пышной белой массы. Не переставая взбивать, добавляем по 1 ложке теплую медово-содовую смесь. Все сразу не добавляйте – чтоб не заварить яйца. Муку просеиваем в готовую смесь постепенно, помешивая венчиком (или ложкой) осторожно – чтоб не разрушить структуру теста. Как результат – легкое и воздушное тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.
- Выливаем тесто сразу же в чашу мультиварки и распределяем равномерно. Можно сделать углубление по центру, чтоб готовый бисквит получился с ровной верхушкой. В мультиварке выбираем режим «бисквит» или «печь» и выставляем температуру 160С и время приготовления 50 минут для приготовления. Вы можете менять время для приготовления и температуру (увеличить до 180С), так как каждая техника индивидуальна. Главное — проверить готовность – сухой должна остаться зубочистка, вынутая из пирога.
- Пока идет выпечка, готовим сироп — в теплой воде растворим мед и все – сироп готов. Также приготовим крем. Холодную сметану помещаем в миску и венчиком или миксером взбиваем с сахаром. Слишком долго не взбивайте, чтоб не получить масло ). Крем до перемазывания поместите в холодильник.
- Выпеченный медовый пирог теплым достаем из чаши мультиварки и разрезаем на два коржа. Охлаждаем коржи. Выкладываем на блюдо нижний корж, пропитываем сиропом и смазываем сметанным кремом. Накрываем верхним, также пропитываем сиропом и смазываем кремом верх и бока. Наш вкусный пирог должен пропитаться кремом, поэтому поместим его в холодильник на час-два. Приятного аппетита!
Примечания:
- Если Вы любите более пропитанные торты и пироги, разрежьте пирог не на два коржа, а на три. Тогда можно и нужно увеличить количество сметаны для приготовления крема – до 600 гр. Сахара станет соответственно 1,5 стакана.
- Такой простой и быстрый пирог можно спечь и в обычной духовке.
Статья в тему: Десерты из клубники для детей: 18 идей на весь ягодный сезон
3. Тертый пирог «Баранчик»
Этот пирог воистину звезда нашего обзора. Готовится легко и быстро, и подойдет и для дружеских посиделок с подругами и для больших праздников в кругу семьи.
Нам понадобятся:
Для теста:
- 125 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 3 желтка
- ½ стакана сахара
- 1 ч. л. соды
- 1-2 ст. л. сметаны
- 2 стакана муки
Для крема:
- 3 белка (после разделения яиц ставим их в холодильник)
- стакан сахара
- 1 лимон
Как готовить:
- Приготовим обычное песочное тесто: в большую миску просеиваем муку и добавляем размягченное (не растопленное) сливочное масло и замешиваем крошку. Добавляем соду и перемешиваем. Делаем углубление в смеси муки с маслом и кладем желтки, сметану и сахар. Замешиваем вначале ложкой, потом руками. При необходимости можно добавить муки. Готовое тесто не липнет к стенкам посуды и рукам. Тесто делим на две части (одна чуть больше другой) и обе кладем в пленке в морозилку.
- Готовим крем. Снимаем с лимона цедру с помощью мелкой терки. Белки из холодильника кладем в миску и миксером на высокой скорости взбиваем до увеличения объёма в несколько раз и получения крепкой белой пены. У нас это заняло 5 минут. После, не переставая взбивать, добавляем понемногу сахар. В конце добавляем цедру лимона и осторожно перемешиваем лопаткой (или ложкой).
- Противень 30*40см застилаем пергаментом и начинаем создавать наш шедевр. На крупную терку натираем равномерным слоем больший кусок теста из морозилки. Затем выкладываем белковый крем, распределяя его равномерным слоем по тесту. Далее натираем меньший кусок теста из морозилки на крупную терку поверх белков.
- Ставим наш песочный пирог в предварительно разогретую духовку (около 210-220 С) и выпекаем до золотистого цвета теста (около 30 минут). Время выпечки регулируете самостоятельно – все зависит от духовки и от размеров пирога.
- Готовый тертый пирог нарезаем квадратами на небольшие кусочки и … Приятного Вам аппетита!
Примечания:
- Сливочное масло можно заменить смальцем или спредом (72,5% жирностью).
- Если противень других размеров – не проблема, оставшееся тесто может подойти и для выпечки небольших вкусных печений.
- Для начинки можно использовать варенье – получим тертый пирог с вареньем, правда, тогда лимонную цедру в крем можно уже не добавлять.
- Можно в начинку добавить нарезанные грецкие орехи – тоже будет вкусно. Если есть желание поэкспериментировать – нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупную терку яблок поверх первого слоя теста (1-2 яблока без шкурки). Результат — яблочный тертый пирог. Но… это уже другой простой рецепт пирога с яблоками )))
- Рекомендуем готовить сразу на две порции – одна очень быстро съедается.
Статья в тему: Рецепты с вишней: 7 сочных идей для детей и взрослых
Мы предложили три пирога – простых и вкусных. И главное — разных. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте. Радуйте своих родных. Готовить пироги по проверенным простым рецептам на скорую руку действительно легко. И помните: нет ничего вкуснее в мире, чем то, что приготовлено с любовью для самых дорогих в мире людей!
Статья в тему: Десерты из абрикосов и персиков для детей: 10 рецептов с ароматом лета
