Десерты из абрикосов и персиков для детей: 10 рецептов с ароматом лета

Десерты из абрикосов для детей

1. Пирог с абрикосами

Быстро, вкусно и полезно. Выпекать такой пирог можно в духовке или в мультиварке.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 400 г
• Яйца – 2 шт
• Кефир – 400 мл
• Сахар –200 г
• Мука – 300 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Сода – 1 ч.л.
• Щепотка соли

 Как готовить:

1. Приготовить тесто. Для этого растереть с сахаром яйца, добавить соду, соль и ванильный сахар. Влить кефир и хорошенько перемешать. Постепенно всыпать муку и размешать.
2. Форму смазать растительным маслом. Вылить тесто и разровнять.
3. Абрикосы порезать небольшими кусочками и выложить на тесто.
4. Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

2. Мармелад из абрикосов

Изысканный десерт для маленьких и больших сладкоежек. Хранить  в холодильнике, если за первый час после приготовления мармелад не будет съеден полностью :).

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг
• Сахар – 500 г
• Вода – 1 л
• Желатин – 25 г

 Как готовить:

1. Удалить с абрикосов косточки, залить водой (0,5 л) и проварить на среднем огне до состояния мягкости.
2. Протереть абрикосовую массу через сито, добавить сахар и на медленном огне варить до уваривания на треть. Полученное пюре охладить.
3. Желатин растворить в 0,5 л воды. Добавить к абрикосовому пюре. Довести до кипения и вылить в форму. Охладить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до застывания.
4. Нарезать кубиками и посыпать сахаром.

3. Пастила из абрикосов

Абрикосы содержат много пектина, благодаря чему хорошо подходят для приготовления пастилы.  Приготовление десерта занимает много времени, зато это хорошая альтернатива покупным конфетам.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг
• Сахар – 800 г
• Вода

 Как готовить:

1. Из абрикосов удалить косточки, полностью залить водой и варить 30 минут на среднем огне. Затем воду слить, а мякоть абрикосов перетереть блендером.
2. Добавить в абрикосовое пюре сахар и варить на медленном огне 50 минут. Обязательно помешивать.
3. Противень застелить бумагой для выпечки и вылить на него горячее абрикосовое пюре. Должен получиться шар толщиной не больше 1 см.
4. Пастилу сушить в духовке при температуре 60 градусов около 3 часов.
5. Охладить до комнатной температуры, перевернуть и аккуратно отделить от бумаги.
6. Нарезать полосками или ромбиками. Хранить в холодильнике.

4. Абрикосовые кексы

Такие кексы можно полить шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Доверьте это детям. Еще один вариант – добавить в тесто горсть измельченных орешков.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 400 г
• Яйца – 2 шт
• Мука – 250 г
• Сахар – 200 г
• Разрыхлитель – 0,5 пакетика
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика
• Масло растительное – 100 мл

 Как готовить:

1. Яйца перетереть с сахаром, добавить растительное масло и ванильный сахар. Из абрикосов удалить косточки, мякоть измельчить с помощью блендера. Влить абрикосовое пюре в тесто, перемешать. Постепенно добавить муку и разрыхлитель.
2. Тесто разложить по формочкам, заполняя их на две третьих.
3. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.

5. Абрикосовый клафути

Клафути – традиционный французский десерт. По сути это фруктовый или ягодный пирог с тестом, похожим на блинное. Очень вкусно с заварным кремом или мороженым.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 400 г
• Яйца – 3 шт
• Мука – 100 г
• Сахар – 100 г
• Молоко – 100 мл
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Масло сливочное – 50 г
• Щепотка соли

Как готовить:

1. Абрикосы очистить от косточек и порезать на небольшие кусочки. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Дно и стенки слегка присыпать сахаром. Абрикосы выложить в подготовленную форму.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Влить молоко. Постепенно всыпать муку. Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
3. Залить абрикосы тестом и выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Остудить в форме до комнатной температуры, только потом вынимать.

Статья в тему: Рецепты с вишней: 7 сочных идей для детей и взрослых

Десерты из персиков для детей

6. Творожный пирог с персиками

Консервированные персики легко заменяются свежими.  А еще можно использовать не половинки плодов, а небольшие кусочки.

Ингредиенты:

• Персики консервированные – 500 г
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 100 г
• Мука – 100 г
• Творог – 400 г
• Сметана – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Разрыхлитель – 0,5 пакетика
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сок половины лимона
• Крахмал – 2 ст. л.
• Корица – 0,5 ч. л.

Как готовить:

1. Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить одно яйцо и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Выложить его в форму для запекания так, чтобы образовались бортики для начинки. Отправить в холодильник.
2. Смешать творог, два яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, корицу, крахмал и сок половины лимона. Взбить миксером (или блендером).
3. Вылить начинку в охлажденную основу, а сверху выложить половинки персиков.
4. Выпекать при температуре 180 градусов один час. Подавать охлажденным.

7. Персиковый коблер с ванилью

Коблер – это десерт, напоминающий пирог. Только начинка тут находится внизу, а тесто – сверху. Подают с шариком мороженого.

Ингредиенты:

• Персики – 900 г
• Яйца – 1 шт
• Сахар – 100 г
• Мука – 100 г
• Крахмал – 1 ст. л
• Сливочное масло – 50 г
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика
• Разрыхлитель – 0,25 пакетика
• Щепотка соли

 Как готовить:

1. Персики очистить от косточек и порезать на небольшие кусочки. Добавить 25 г сахара, крахмал и смешать. Оставить на 5 минут, пока сахар не растворится.
2. Сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Добавить яйцо, ванильный сахар, соль и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать.
3. Персики отправить в форму для выпечки. Поверх плодов ложкой выложить тесто.
4. Выпекать около часа при температуре 200 градусов. Подавать теплым в форме для выпечки.

8. Мусс из персиков

Нежный и воздушный персиковый десерт. Придется по вкусу маленьким и большим сладкоежкам.

Ингредиенты:

• Персики – 5 шт
• Сливки – 400 мл
• Сахар – 100 г
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Желатин – 25 г

Как готовить:

1. Персики очистить от кожуры и удалить косточки. 4 персика нарезать небольшими кусочками. Взбить в блендере вместе с сахаром. Полученную массу протереть через сито. Добавить лимонный сок и перемешать.
2. Отложить треть пюре в сотейник и всыпать желатин. Подогреть на медленном огне, не доводя до кипения. Помешивать. Нужно, чтобы желатин растворился. Полученную массу соединить с оставшимся пюре. Охладить до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник. Достать, когда в пюре начнут образовываться маленькие комочки и перемешать.
3. Сливки взбить до твердых пиков. Аккуратно ввести в персиковое пюре и снова взбить.
4. На дно формочек или бокалов положить несколько кусочков оставшегося персика, выложить мусс. Подавать охлажденным.

9. Чизкейк с персиками

Десерты без выпечки особенно подойдут для приготовления вместе с  детьми.  Чизкейк с персиками – один из таких рецептов.

Ингредиенты:

• Персики – 5 шт
• Персиковое желе – 1 упаковка
• Сливки – 200 мл
• Сахар – 100 г
• Творог – 400 г
• Крошка песочного печенья – 2 стакана
• Сливочное масло – 50 г

Как готовить:

1. Крошку песочного печенья растереть с размягченным сливочным маслом. Добавить 25 г сахара и перемешать. Выложить на дно формы и отправить в холодильник.
2. Сливки взбить с оставшимся сахаром. Творог перемешать с сахаром. Желе растворить в горячей воде (воды взять в 2 раза меньше, чем в инструкции). Добавить в творожную массу и перемешать. 2 персика мелко порезать и добавить в творожную массу. Аккуратно ввести взбитые сливки.
3. Перелить начинку в основу пирога и отправить в холодильник на несколько часов.
4. Перед подачей украсить ломтиками свежих персиков.

10. Слойки с персиками

Замороженное слоеное тесто – отличный помощник  мамы. Из него можно приготовить множество быстрых и вкусных рецептов, в том числе слойки с персиками.

Ингредиенты:

• Персики – 5 шт
• Яйца – 1 шт
• Слоеное тесто – 500 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Растительное масло

 Как готовить:

1. Персики очистить от косточек и порезать ломтиками.
2. Отделить белок от желтка. Желток взбить просто так, а белок – с сахаром.
3. Тесто нарезать квадратиками примерно 10 Х 10 см.
4. Персиковые дольки окунуть в взбитый белок и выложить на серединки квадратиков (по 4 дольки). Защипнуть края квадратиков крест-накрест. Смазать пирожки взбитым желтком.
5. Противень смазать растительным маслом и выложить слойки.
6. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Статья в тему: Закуски на природу: 5 самых вкусных идей для пикника

Выбирайте понравившиеся десерты из абрикосов и персиков для детей, готовьте и присылайте нам фотографии вкусняшек! Приятного аппетита!