Десерти з полуницею для дітей: ароматна випічка

1. Полунична шарлотка

Десерт відмінно підходить до чаю, а діти з радістю візьмуть участь у процесі приготування страви.

Інгредієнти

• Полуниця — 200 г
• Борошно і цукор — по 1 ст.
• Яйця — 3 шт.
• Масло вершкове (кімнатної температури) — 50 г
• Олія (щоб змастити форму)
• Розпушувач — 1 ч. л. (можна замінити содою)

Як готувати

1. Яйця збити з поступовим додаванням цукру. В отриману суміш покласти вершкове масло, всипати просіяне борошно з розпушувачем. Тісто для шарлотки ретельно перемішати.
2. Змастити форму олією, трохи обсипати її борошном і акуратно викласти тісто. Невеликі ягоди полуниці викласти зверху на тісті.
3. Випікати шарлотку з полуницею 40 хвилин при 180 градусах.

2. Французький пиріг з полуницею

Ще французький пиріг називають тартом. Дітям припаде до душі прикрашати десерт ягідками полуниці.

Інгредієнти

• Полуниця — 400 г
• Борошно — 250 г
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 200 г
• Масло вершкове — 150 г
• Молоко — 250 г
• Вода — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Як готувати

1. Зробити основу пирога-тарта. Перетерти в крихту борошно, охолоджене вершкове масло (100 г), сіль і цукор. Додати воду. Викласти тісто на дно рознімної форми, розрівняти, зробити бортики і трохи наколоти виделкою. Поставити на півгодини в холодильник.
2. Приготувати крем. Для цього збити яйця з цукром, додати борошно і перемішати до однорідності. Молоко довести до кипіння і тоненькою цівкою ввести в жовткову суміш, постійно помішуючи. Вилити суміш в каструлю і, помішуючи, варити на середньому вогні до загусання. Зняти з вогню і додати 50 г вершкового масла. Розмішати і охолодити.
3. Основу пирога дістати з холодильника, накрити фольгою, насипати горох або квасолю і запікати 15 хвилин при 200 градусах. Вийняти горох (квасолю) і запікати ще 10 хвилин. Дістати з духовки, охолодити.
4. Кошик-основу наповнити кремом, а на поверхню щільно викласти четвертинки ягід полуниці.

3. Крамбл з ревенем і полуницею

Крамбл — традиційний англійський десерт. Завдяки горіхам і вівсяним пластівцям, десерт не тільки смачний, але і корисний.

Інгредієнти

• Полуниця — 450 г
• Ревінь — 3 стебла
• Цукор-пісок — 300 г
• Борошно — 200 г
• Вівсяні пластівці — 50 г
• Охолоджене вершкове масло — 125 г
• Волоські горіхи — 50 г
• Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.

Як готувати

1. Вимиту полуницю і стеблинки ревеню нарізати, викласти в форму, присипати цукром (150 г) і крохмалем.
2. Борошно розтерти з маслом в крихту і засипати отриманою масою полуницю з ревенем.
3. Запікати крамбл близько 30 хвилин при 200 градусах.
4. Подавати полуничний крамбл зі збитими вершками.

4. Рулет з полуничною начинкою

Тісто виходить еластичним і м’яким. Довірте дитині згортати рулетик, це майже гра.

Інгредієнти

• Полуниця — 200 г
• Борошно — 1 ст.
• Вершкове масло — 50 г
• Яйця — 3 шт.
• Молоко згущене — 1 банка
• Розпушувач — 1 ч. Л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Вершки — 200 г
• Полуничне желе — 1 пакетик
• Полуничний йогурт — 125 г
• Цукрова пудра
• Сіль — щіпка

Як готувати

1. Приготувати полуничне желе. Води потрібно брати в 2 рази менше, ніж зазначено на пакетику. Збити міксером охолоджені вершки, додати йогурт і застигле желе. Збити ще раз і відправити в холодильник.
2. Яйця збити з розм’якшеним вершковим маслом. Додати борошно, згущене молоко, розпушувач і сіль. Розмішати до однорідного стану. Тісто розрівняти на промасленому папері для випічки у формі квадрата зі стороною 35-40 см.
3. Випікати близько 10 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Збити в блендері полуницю з ванільним цукром.
5. Випечений корж обережно зняти з паперу і охолодити. Помастити полуничним пюре, покрити кремом і згорнути рулетом. Присипати цукровою пудрою і відправити в холодильник на півгодини.

5. Маффіни з полуницею

Чудовий варіант сніданку для дітей і дорослих.

Інгредієнти

• Полуниця — 10 середніх ягід
• Борошно — 200 г
• Яйця — 3 штуки
• Масло вершкове — 150 г
• Молоко — 3 столових ложки
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Розпушувач — 2 чайної ложки
• Мигдаль (мелений) — 75 г
• Цукрова пудра

Як готувати

1. Розм’якшене масло збити з яйцями, цукром і ванільним цукром. Додати борошно, розпушувач, молоко і мигдаль. Все перемішати до однорідного стану.
2. Наповнити формочки для кексів (по 1 столовій ложці тіста), покласти в кожну форму полуничку і заповнити тістом до верху.
3. Випікати 25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Мафіни присипати пудрою, коли вони трохи охолонуть.

6. Полуничний пиріг з сиром

Дитина не любить сир? Спробуйте разом приготувати полуничний чізкейк і, можливо, малюк передумає.

Інгредієнти

• Полуниця — 400 г
• Пісочне печиво — 200 г
• Масло вершкове — 75 г
• Сметана (жирністю 25%) — 200 г
• Сир — 400 г
• Желатин — 15 г
• Цукор — 200 г
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Вода — 1 склянка
• Сік половини лимона

Як готувати

1. Приготувати корж-основу. Для цього подрібнене в блендері печиво перемішати з розм’якшеним вершковим маслом. Викласти в роз’ємну форму рівним шаром і трохи придавити. Заготовку поставити в холодильник на 1 годину.
2. Зробити сирний шар. Для цього залити желатин окропом, добре розмішати і остудити. 150 г цукру, сир, сметану і ванільний цукор перемішати, після чого збити міксером або в блендері. Додати дві третини розведеного желатину і ще раз збити. У форму з печивом викласти частину ягід в довільному порядку (цей крок за бажанням можна пропустити). Заповнити сирною масою форму з печивом і поставити в холодильник на 2 години.
3. Приготувати желейний шар. Нарізати тонкими скибочками ягоди полуниці. Сік половини лимона змішати з цукром, що залишився, склянкою води і однією третиною розведеного желатину. Викласти нарізану полуницю на поверхню чізкейку і залити лимонним желе. Відправити в холодильник на 1 годину.

7. Запіканка з манки і полуниці

Манна каша в зовсім несподіваному амплуа. Відмінний десерт і сніданок.

Інгредієнти

• Полуниця — 150 г
• Молоко — 250 г
• Манка — 50 г
• Борошно — 100 г
• Цукор — 100 г
• Яйця — 2 шт.
• Розпушувач — 1 ч. Л.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Олія

Як готувати

1. Зварити манну кашу, охолодити.
2. Перемішати кашу, борошно, цукор, яйця, розпушувач і ванільний цукор до стану однорідності.
3. Форму для запікання змастити олією і присипати сухою манною кашею.
4. Викласти тісто в форму, а зверху розкласти ягідки суниці.
5. Запікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.
6. Подавати зі збитими вершками або перетертою з цукром полуницею.

Холодні десерти з полуницею для дітей

8. Полуниця в шоколаді

Рецепт прийшов до нас з Бельгії. Поєднання смаків полуниці і шоколаду відмінно піднімає настрій дітям і дорослим.

Інгредієнти

• Полуниця
• Молочний шоколад
• Кокосова стружка

Як готувати

1. Полуницю акуратно помити і обсушити на паперовому рушнику.
2. Шоколад розтопити на водяній бані. Обережно, тримаючи полуницю за корінці, опускати кожну ягідку в шоколад і викладати на блюдечко. Присипати кокосовою стружкою. Відправити на кілька хвилин в холодильник, щоб застигла.

9. Молочний коктейль з полуницею

Чи варто говорити про користь молока для дітей? А з полуницею воно ще й смачне.

Інгредієнти

• Полуниця — 200 г
• Молоко — 250 г
• Мед — 1 ст. л.

Як готувати

Збити всі інгредієнти в блендері і можна подавати.

10. Чорнично-полуничний смузі

Яскравий, смачний і вітамінний ягідний десерт.

Інгредієнти

• Полуниця — 100 г
• Чорниця — 100 г
• Вершки — 30 мл
• Вода — 30 мл
• Мед — 2 ч. л.

Як готувати

1. Подрібнити в блендері чорницю з додаванням половини меду. Додати воду і ще раз збити.
2. Полуницю збити в блендері з вершками і рештою меду.
3. У чашки викласти чорницю і полуницю довільними шарами (або просто перемішати) і подавати.

11. Полуничний мус

Освіжаючі повітряні ласощі для дітей і дорослих.

Інгредієнти

• Полуниця — 450 г
• Цукор — 4 ст. л.
• Вершки — 250 мл
• Вода — 3 ст. л.
• Желатин — 15 г
• Сік лимона — 1 чайна ложка
• Листочки м’яти

Як готувати

1. Полуницю подрібнити в блендері, додати цукор і лимонний сік.
2. Желатин залити водою (холодною) і залишити на півгодини. Потім ємність з набряклим желатином поставити на водяну баню. Він повинен розчинитися, але не закипіти. Отриману суміш перелити в пюре з полуниці і перемішати.
3. Вершки гарненько збити. Поступово додавати полуничне пюре з желатином і обережно перемішувати.
4. Розлити полуничний мус по формах. Якщо трохи пюре налити зверху і розмішати, вийдуть цікаві розводи. Поставити в холодильник на кілька годин.
5. Прикрасити листочками м’яти перед подачею на стіл.

12. Морозиво з полуницею і вершками

Морозиво — класичний літній десерт. Попросіть дітей Вам допомогти — ласощі вийдуть ще смачнішими.

Інгредієнти

• Полуниця — 450 г
• Цукор — 50 г
• Вершки (33%) — 150 мл
• Безе — 75 г

Як готувати

1. Полуницю, цукор і вершки подрібнити в блендері до однорідного стану.
2. Безе розкришити качалкою і перемішати з полунично-вершковим пюре. Перекласти масу в пластиковий контейнер і відправити в морозилку на ніч.
3. Ложкою формувати кульки і розкласти по креманках перед подачею на стіл.

13. Мармелад з полуниці з м’ятою

Якщо желе гарненько збити, коли воно починає «схоплюватися» — десерт вийде більш повітряним.

Інгредієнти

• Полуниця — 400 г
• Цукор — 150 г
• Желатин — 15 г
• Сік половини лимона
• 5 гілочок м’яти

Як готувати

1. У блендері подрібнити полуницю і листочки м’яти, збити до стану однорідності. Перекласти отриману масу в каструлю з товстим дном. Додати сік половини лимона і цукор. Довести до кипіння на повільному вогні, варити 5 хвилин.
2. Желатин залити холодною водою і залишити для набухання на 15 хвилин.
3. Додати набряклий желатин в гарячу полунично-м’ятну масу і перемішати до розчинення желатину. Стежити, щоб суміш не закипіла.
4. Остудити. Коли желе вже трохи «схопиться», майбутній мармелад збити міксером на найвищій швидкості 10 хвилин.
5. Розкласти по банках або формочках і відправити в холодильник на кілька годин.

14. Панна котта з полуницею

Корисний молочно-полуничний десерт для всієї родини.

Інгредієнти

• Полуниця — 350 г
• Вершки (33%) — 300 мл
• Молоко — 100 мл
• Цукор — 3 столові ложки
• Желатин — 15 г

Як готувати

1. Залити желатин холодною водою і залишити на 30 хвилин. Потім розпустити на водяній бані. Не кип’ятити.
2. Молоко, вершки і цукор перемішати, нагріти до закипання, але не кип’ятити. Зняти з вогню.
3. Додати в молочну масу желатин і гарненько перемішати.
4. Розлити по формочках, пропускаючи рідину через ситечко, і поставити в холодильник до повного застигання.
5. Полуницю збити в блендері разом з цукром. Отриманим «соусом» залити панна котту.

Заготовки десертів з полуницею для дітей на зиму

15. Полуничний конфітюр

Десерт, в якому смак літа відчувається навіть взимку.

Інгредієнти

• Полуниця — 1 кг
• Желюючий засіб (Конфітюрка, Желін і т.д.) — 1 пакетик
• Цукор — 1 кг
• Лимонна кислота — 1 ч. л.

Як готувати

1. Три чверті полуниці подрібнити в блендері, додати желюючий засіб і лимонну кислоту. На середньому вогні довести до кипіння.
2. З’єднати з цукром полуницю, яка залишилася. Всипати ягідки в киплячу суміш і варити 5 хвилин, постійно помішуючи.
3. Розлити по гарячих стерилізованих банках і закатати сухими стерилізованими кришками.

16. Варення з полуниці і абрикосів

Ну який же ягідний сезон без варення? Спробуйте поекспериментувати і додати в полуничне варення абрикосових ноток.

Інгредієнти

• Полуниця — 500 г
• Абрикоси — 500 г
• Кориця — 1 ч. Л.
• Вода — 200 г
• Цукор — 1 кг

Як готувати

1. Полуницю засипати цукром, в абрикосах видалити кісточки, а м’якоть додати до полуниці. Залити ягоди водою і довести до кипіння на повільному вогні. Піну зняти, варення залишити для охолодження.
2. В трохи остигле варення додати корицю, перемішати і 10 хвилин кип’ятити на повільному вогні.
3. Розкласти варення в стерилізовані банки і закатати такими ж кришками. Банки тримати догори дном до повного охолодження.

17. Полуничний сорбе

Універсальний полуничний десерт з двох інгредієнтів.

Інгредієнти

• Полуниця
• Цукор

Як готувати

1. Полуницю в рівних пропорціях з цукром збити в блендері.
2. Розкласти по контейнерах і заморозити в морозильній камері.
3. Їсти як морозиво, а також в розмороженому вигляді як добавку до десертів.

18. Пастила з полуниці

«Замісник» цукерок. Можна їсти окремо, а можна тонкими смужками пастили прикрашати інші десерти.

Інгредієнти

• Полуниця — 1 кг
• Цукор — 400 г
• Сік половини лимона
• Вода — 200 г
• Олія

Як готувати

1. Вимиті і обсушені ягоди полуниці нарізати невеликими шматочками. Скласти в каструлю, додати сік половини лимона і воду. На середньому вогні довести до кипіння, а потім на маленькому вогні варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
2. Гарячу полуницю перелити в чашу блендера і подрібнити до стану однорідності. Додати цукор і збивати до його розчинення.
3. Деко застелити пекарським папером, змастити олією.
4. Полуничну масу вилити на деко і розподілити. Чим тонше шар, тим краще пастила приготується і довше буде зберігатися.
5. Пастилу сушити близько 6 годин в розігрітій до 160 градусів духовці. Перевірити готовність страви можна натисканням пальця. Якщо слід вирівнюється через 2 хвилини, то пастила готова.
6. Готову пастилу розрізати на смужки або квадратики. Остудити і згорнути в рулони. Пастилу укласти в чисту суху банку. При температурі близько 20 градусів Цельсія і вологості до 80%, банку можна зберігати на полиці кілька місяців. Якщо такі умови не дотримані, тоді краще поставити десерт в холодильник.

Стаття в тему: Закуски на природу: 5 найсмачніших ідей для пікніка

А які десерти з полуницею готуєте своїм діткам Ви? Поділіться рецептом в коментарях!