Є безліч кулінарних форумів, сайтів і програм, що пропонують купу страв – від простої солодкої випічки до складних десертів. Іноді процес вибору потрібного рецепту ставить у глухий кут – то інгредієнти заморські, то готувати довго. І бажання готувати пропадає. А хочеться простий рецепт швидкого пирога. Смачного. І щоб готувати просто.
Ми не претендуємо на новації або оригінальність – Кльова Мама хоче поділитися з Вами трьома перевіреними рецептами солодкої випічки. Швидкими, простими, смачними. Рецептами, які можна сміливо записати у свою кулінарну книгу.
1. Пиріг з варенням
Рецепт пирога з варенням походить ще з нашого дитинства. Прості продукти і нескладний процес приготування – і, як результат, дуже смачний пиріг на кефірі до чаю або просто так.
Нам знадобляться:
Для тіста:
- 1 склянка будь-якого варення
- 1 ч. л. соди
- 2 яйця
- 0,5 склянки цукру
- 1 склянка кефіру (можна замінити кислим молоком)
- 2,5 склянки борошна
- вершкове масло (для змащування форми)
Для крему:
- 300 г сметани
- 4 ст. л. цукру
- 1 апельсин
Як готувати:
- Підготуйте форму для випічки і вершкове масло для її змащування.
- Увімкніть духовку та встановіть позначку на 180 С – поки готуватимете інгредієнти, вона якраз встигне розігрітись. Підготуйте форму для випічки – це може бути і скляна форма, і роз’ємна металева. Форму необхідно змастити маслом – і дно і боки.
- У мисці змішуємо варення з содою, суміш може стати сіруватого відтінку – не лякайтеся. В іншій глибокій мисці вінчиком або міксером збиваємо яйця з цукром, додаємо кефір, перемішуємо. Потім додаємо варення (тісто починає рости) і, помішуючи, борошно. Тісто має вийте консистенції густої сметани.
- Виливаємо в форму і випікаємо в духовці. Час випічки становить в середньому 30-40 хвилин. Перевіряйте готовність тонкою дерев’яною паличкою (зубочисткою або сірником теж можна): встромили в готовий виріб і швидко вийняли – якщо паличка суха, то пиріг з варенням готовий. Якщо є крихти тіста – потримайте в духовці ще.
- Поки йде випічка, можемо приготувати крем. Для початку знімемо з апельсина цедру на дрібній тертці. Потім охолоджену сметану викладаємо в миску і вінчиком або міксером збиваємо з цукром. Довго не збивайте, бо вийде масло. В кінці збивання додаємо цедру апельсина і просто перемішуємо. Крем поставте в холодильник.
- Випечений пиріг теплим дістаємо з форми і розрізаємо на два коржі. Охолоджуємо коржі. Викладаємо на тарілку нижній корж, змащуємо сметанним кремом (для цього беремо десь 2/3 крему), накриваємо верхнім і також змащуємо кремом верх та по боки. Пиріг повинен просочитися кремом, для цього залиште його в холодильнику на годину-дві. Ось і все, наша солодка випічка готова. Смачного!
Примітки:
- В пиріг на кефірі беріть будь-яке варення (зі сливами, яблуками, грушами, ягодами) – аби смачне та солодке.
- Якщо у Вас немає сметани, не засмучуйтеся – просто посипте готовий пиріг цукровою пудрою, нарізайте на шматочки та насолоджуйтеся.
- Хочете додати горіхи в крем? Додавайте. Не подобаються апельсини? Не кладіть. Пиріг вийде все одно смачним.
Стаття в тему: Рецепт домашньої піци на сковороді за 10 хвилин
2. Медовий пиріг в мультиварці
Простий медовий пиріг в мультиварці – що може бути зручніше для мами, яка повинна встигати все. Цей рецепт підійде для приготування святкового та повсякденного торту – солодкий, ароматний, а головне смачний.
Нам знадобляться:
Для тіста:
- 3 великих яйця
- 100 г цукру
- 100 г меду
- 1 ч. л. соди
- 150 г борошна
- вершкове масло (для змащування форми)
Для сиропу:
- 1 ч. л. меду
- 100 мл теплої води
Для крему:
- 400 г сметани
- 1 склянка цукру
Як готувати:
- Почнемо приготування зі змазування чаші маслом – дно і боки.
- Тепер помістимо мед з содою в невелику каструлю, і на середньому вогні доведемо суміш до гарного бурштинового кольору, весь час помішуючи. Це займе 2-3 хвилини. Знімаємо з вогню. Міксером збиваємо яйця з цукром на максимальній швидкості до отримання пишної білої маси. Продовжуючи збивати, додаємо теплу медово-содову суміш по 1 ложці. Все відразу не додавайте – щоб не заварити яйця. Борошно просіваємо в готову суміш поступово, помішуючи вінчиком (або ложкою) обережно – щоб не зруйнувати повітряні бульбашки в тісті. Як результат – легке тісто, яке за консистенцією нагадує тісто на оладки.
- Виливаємо тісто відразу ж в чашу мультиварки і розподіляємо рівномірно. Можна зробити поглиблення по центру, щоб готовий бісквіт вийшов з рівною верхівкою. В мультиварці вибираємо режим «бісквіт» або «піч» і виставляємо температуру 160 С і час приготування 50 хвилин для приготування. Ви можете змінювати час для приготування і температуру (збільшити до 180С), так як кожна техніка індивідуальна. Головне – перевірити зубочисткою чи готова наша солодка випічка.
- Поки йде випічка, готуємо сироп – в теплій воді розчиняємо мед.
- Приготуємо крем. Холодну сметану в мисці збиваємо з цукром вінчиком або міксером. Занадто довго не збивайте, щоб не отримати масло. Крем поставте в холодильник.
- Спечений медовий пиріг теплим дістаємо з чаші мультиварки і розрізаємо на два коржі. Охолоджуємо коржі. Викладаємо на тарілку нижній корж, просочуємо сиропом і змащуємо сметанним кремом. Накриваємо верхнім, також просочуємо сиропом і змащуємо кремом верх і боки. Наш смачний пиріг повинен просочитися кремом, тому помістимо його в холодильник на годину-дві. Солодощі з медом смакуватимуть і з чаєм, і з кавою. Смачного!
Примітки:
- Якщо Ви любите м’які соковиті торти, розріжте пиріг не на два коржі, а на три. Тоді потрібно збільшити кількість сметани для приготування крему – до 600 г, а цукру взяти 1,5 склянки.
- Такий простий і швидкий пиріг можна спекти в звичайній духовці.
Стаття в тему: Десерти з полуницею для дітей: 18 ідей на весь ягідний сезон
3. Тертий пиріг «Баранець»
Цей пиріг воістину зірка нашого огляду. Готується легко і швидко, підійде для дружніх посиденьок з подругами та для великих свят в колі сім’ї.
Нам знадобляться:
Для тіста:
- 125 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 3 жовтки
- ½ склянки цукру
- 1 ч. л. соди
- 1-2 ст. л. сметани
- 2 склянки борошна
Для крему:
- 3 білки (охолоджені)
- 1 склянка цукру
- 1 лимон
Як готувати:
- Приготуємо звичайне пісочне тісто: у велику миску просіваємо борошно і додаємо м’яке (НЕ розтоплене) вершкове масло і замішуємо крихти. Додаємо соду і перемішуємо. Робимо поглиблення в суміші борошна з маслом і кладемо жовтки, сметану і цукор. Замішуємо спочатку ложкою, потім руками. При необхідності можете додати борошна. Готове тісто не липне до стінок посуду і до рук. Тісто ділимо на дві частини (одна трохи більша за іншу) і обидві кладемо в плівці в морозилку.
- Готуємо крем. Знімаємо з лимона цедру за допомогою дрібної терки. Білки з холодильника кладемо в миску і міксером на високій швидкості збиваємо до збільшення об’єму в кілька разів і отримання міцної білої піни. У нас це зайняло 5 хвилин. Після, продовжуючи збивати, додаємо потроху цукор. В кінці додаємо цедру лимона і обережно перемішуємо лопаткою (або ложкою).
- Деко 30 * 40см застилаємо пергаментом і починаємо створювати наш шедевр. На великій тертці натираємо рівномірним шаром більший шматок тіста з морозилки. Потім викладаємо білковий крем, розподіляючи його рівномірним шаром по тісту. Далі натираємо менший шматок тіста з морозилки на велику тертку поверх білків.
- Ставимо наш пісочний пиріг в попередньо розігріту духовку (близько 210-220 С) і випікаємо до золотистого кольору тіста (близько 30 хвилин). Час випічки регулюєте самостійно – все залежить від духовки і від розмірів пирога.
- Готовий тертий пиріг нарізаємо квадратами на невеликі шматочки і … Приємного Вам апетиту!
Примітки:
- Вершкове масло можна замінити смальцем або спредом (72,5% жирністю).
- Якщо деко інших розмірів – не проблема, тісто, що залишилось, може підійти і для випічки невеликого смачного печива.
- Для начинки можна використовувати варення – отримаємо тертий пиріг з варенням, до речі, лимонну цедру в крем тоді можна вже і не додавати.
- Можете до начинки додати нарізані волоські горіхи – теж буде смачно. Якщо є бажання проекспериментувати – наріжте дрібними кубиками або натріть на великій тертці яблука на нижній шар тіста (1-2 яблука без шкірки). Результат – тертий яблучний пиріг з безе. Але … це вже інший простий рецепт пирога з яблуками.
- Рекомендуємо готувати відразу на дві порції – одна дуже швидко з’їдається.
Стаття в тему: Рецепти з вишнею: 7 соковитих ідей для дітей і дорослих
Ми запропонували Вам три пироги – простих і смачних. А головне – різних. Вибирайте рецепт на свій смак і готуйте. Даруйте радість від домашніх солодощів Вашим рідним. Готувати таку солодку випічку за перевіреними рецептами дійсно легко. І пам’ятайте: немає нічого смачнішого в світі, ніж те, що приготовлено з любов’ю для найдорожчих в світі людей!
Стаття в тему: Десерти з абрикосів і персиків для дітей: 10 рецептів з ароматом літа
