Кулінарні вихідні з родиною, наш день піци, почнемо з вибору рецепту тіста для піци та різноманітних начинок. Крім класичної піци (м’ясної або рибної) є ще солодкі, вегетаріанські – буде з чого обрати кожному до смаку. Виписуйте інгредієнти і вирушайте вранці за продуктами. А може все що потрібно вже є в холодильнику? Тоді швидше на кухню і всі разом розпочнемо готувати: діти відміряють і порахують потрібні продукти, тато може вимішати тісто, а мама проконтролює роботу кулінарів-початківців. Під час приготування розкажіть дітям цікаві історії про піцу (як виникла, хто такий піццайоло та який смак піци полюбляєте ви).
Стаття до теми: Смаколики вихідного дня: три прості рецепти солодкої випічки
А щоб легше було провести день піци в найближчі вихідні і не витрачати час на довгі пошуки в інтернеті, Кльова Мама ділиться перевіреним простим рецептом смачної домашньої піци.
Тісто для піци
Рецепт простий, однієї порції вистачить на 3 круглих піци діаметром 50 см (якщо тонше розкачати – на більше вистачить).
Нам знадобиться:
- 50 г дріжджів (ми пробували готувати тісто для піци і з сухими дріжджами, але краще використовувати живі, вони активніше піднімають тісто)
- 1,5 склянки молока
- 2 яйця
- 3 ст. л цукру
- дрібка солі
- 0,5 склянки соняшникової олії (або оливкової, або розтоплений спреду чи вершкового масла)
- 4 склянки борошна вищого ґатунку (з гіркою) + 3 ст. л. борошна (з гіркою)
Почнемо готувати наше тісто для піци:
- Дріжджі кімнатної температури розминаємо та кладемо в невелику миску, посипаємо 1 чайною ложкою цукру і ставимо в тепле місце. Через 15-20 хвилин дріжджі починають працювати – стають рідшими та з’являються бульбашки.
- Готуємо опару. У велику миску наливаємо тепле молоко (температура близько 30 С), додаємо яйце, цукор, сіль, дріжджі і 3 ст. л борошна з гіркою. Змішуємо і ставимо на 20 хвилин в тепле місце (без протягів, температура близько 25-30 С). Опара почне підніматися і з’являться бульбашки.
- В опару додаємо олію, перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо наше тісто для піци (тато може прийняти активну участь). Тісто виходить не густим, гладким та легким. Кладемо в миску і ставимо розстоюватись в тепле місце на 1,5 години.
- Готове тісто для піци піднялося, обминаємо його та ділимо на кілька частин. Розкачуємо на посипаному борошном столі до товщини 5-8 мм.Склавши вчетверо основу для піци перекладаємо в форму змащену маслом. Все готове для викладання начинки.
Порада від Кльової Мами: випікаючи в звичайних формах або деках для духовок просто застеліть пергаментним папером дно. Готова піца легко відокремиться і не треба нічим змащувати. Якщо ж розкачати тісто для піци відразу на пергаментному папері, Ви полегшите для себе процес перекладання на деко.
Маючи вдома хлібопічку, тісто для піци за цим рецептом виготовляйте в ній. Підготувавши дріжджі приготуйте опару (додатково додавши 1 склянку борошна) в хлібопічці в режимі «тісто» (5 хвилин замісило і досить). Для, того, щоб опара піднялася, вимкнемо програму «тісто» (хлібопічка повинна бути в теплому приміщенні), а через 20 хвилин знову ввімкнемо та замісимо наше тісто для піци (але вже на 3 склянки борошна, один ми додавали в опару).
Начинка для піци
Можна сказати – обирайте все, що забажається, все, що є в холодильнику. Для досвідченої господині створити начинку для піци не складно. Кльова Мама ділиться своїм перевіреним варіантом простої начинки, а вже з чого готувати – вирішувати Вам.
Нам знадобиться:
- 8 великих цибулин
- 5-6 шт великого та солодкого болгарського перцю
- сир твердий (вибирайте якісні та смачні тверді сири, можна з добавками (приправи та спеції). Є моцарелла, пармезан – теж добре, їх також використаємо
- ковбаса мисливська (вищого сорту, не суха)
- соняшникова олія
- помідори, запашний перець та гвоздика для соусу для піци (можна замінити готовим томатним соусом)
- невеликі помідори для начинки
- майонез (домашній або з магазину)
Готуємо начинку для піци:
- Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до м’якості. Аналогічно робимо і з болгарським перцем – чистимо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до м’якості. Ставимо все остигати.
- Ковбасу нарізаємо кружечками завтовшки близько 4 мм, сир тремо на тертці, помідори нарізаємо кружальцями (черрі просто розрізаємо навпіл).
Начинка для піци готова. Збираємо домашню піцу – в цьому нам допоможе вся родина. Змащуємо основу соусом для піци, викладаємо шарами цибулю, перець, помідори, ковбасу, тертий сир і прикрашаємо зверху помідорами. Шари промазуємо невеликою кількістю майонезу (якщо робити без нього, а наприклад, скропити оливковою олією, виходить також смачно). Хочемо експериментувати – готуємо іменні піци. Кожному даємо свою основу та нехай наповнюють. Тільки не забувайте дивитися, що відбувається під час експерименту. Шинка з варенням це, звичайно, кухня в стилі ф’южн, але чи всі готові їсти такі “ласощі”?
Порада від Кльової Мами: фотографуйте те, що відбувається в день піци. Приводів для гарних фото багато (ось хмара борошна вже осіла на щоках ваших діток, ось неслухняні помідори скачуть, а ось тато увесь в тісті) і вони обов’язково поповнять ваш сімейний фотоальбом.
Випікаємо піцу в духовці при температурі 250-270 С протягом 8-10 хвилин. Час випічки залежить від Вашої духовки і від товщини розкочування тіста, тому контролюйте весь процес.
Ось і все, день піци вдався! Наша домашня піца готова, дістаємо, ще гарячою нарізаємо і насолоджуємось.
Стаття до теми: Рецепт домашньої піци на сковороді за 10 хвилин
Простий рецепт домашньої піци вже є, тому кулінарний вихідний з родиною запам’ятається надовго і подарує багато позитивних емоцій і задоволення від спільних справ. Готуйте разом з дітьми за перевіреним рецептом тісто для піци, фантазуйте з начинками і насолоджуйтесь отриманими кулінарними шедеврами. Гарного дня піци!
