Рецепти печива до Нового Року та Різдва особливі: до звичайних масла, борошна та яєць додаються спеції, прянощі, цукати, шоколад та мед. Повітря наповнене святковими ароматами: корицю перебиває мелена гвоздика, відчуваються нотки імбиру, терпке какао поступається аромату цитрусових. На кухні чути дитячий сміх – головні пекарі вже на робочому місці. Їм можна довірити багато процесів, головне правильно все організувати. Збити міксером яйця, замісити тісто, розкачати і вирізати різні фігурки за допомогою формочок – відчутна допомога для мами і тата. Підібрані нами рецепти печива з простих інгредієнтів нескладні у приготуванні і дуже смачні. До того ж, готувати можна як напередодні, так і за один-два тижні до свят – в щільно закритій ємності домашнє печиво може зберігатись довго. Почнемо готувати.
Рецепт смачного печива № 1 “Апельсинові ласощі”
Домашнє печиво з апельсиновими цукатами готувати дуже просто, тому діти допоможуть не тільки замісити тісто, а й нарізати його перед випічкою. Солодке різдвяне печиво збере всю родину за чаюванням в святкові дні.
Для тіста нам знадобиться:
- 40 г апельсинових цукатів
- 200 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 апельсини
- 300 г борошна
- 50 г кокосової стружки
- 1 яйце
- 4 ст. л. апельсинового лікеру
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Стаття в тему: Смаколики вихідного дня: три прості рецепти солодкої випічки
Для змащування та декорування (якщо Ви не з’їсте печиво до цього) потрібен апельсиновий джем і шоколад (1 плитка).
- Апельсинові цукати дрібно нарізаємо, з апельсинів знімаємо цедру за допомогою тертки. Масло перетираємо з цукровою пудрою, поступово додаємо ванільний цукор, сіль, апельсинову цедру і порізані цукати.
- У просіяне борошно додамо кокосову стружку, і, перемішавши, додаємо в масло. Додаємо яйце і лікер. Замішуємо тісто, формуємо кулю і, накривши плівкою, ставимо на 3 години в холодильник.
- На посипаний борошном стіл викладаємо тісто і розкачуємо (товщина близько 5 мм). Нарізаємо на ромбики (хвилястим ножем або за допомогою форм для печива). Викладаємо на деко, застелене пергаментом.
- Ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо при температурі 160 градусів до золотистого кольору. Час випічки залежить від духовки, тому не залишайте апельсинове печиво без уваги.
- Готове різдвяне печиво можна оформити по різному:
Варіант 1. Склеюємо два ромби між собою апельсиновим джемом. Викладаємо на деко, застелене пергаментом. Розтоплюємо на водяній бані плитку шоколаду і поливаємо готові печиво. Охолоджуємо, викладаємо на тарілку і смакуємо.
Варіант 2. Готове печиво посипаємо цукровою пудрою та пакуємо в коробки для зберігання (тижнів зо два можна).
Погодьтесь, цей рецепт печива досить простий. Смачного!
Стаття в тему: Подарунки на Новий Рік своїми руками: 12 ідей і 5 корисних порад
Рецепт смачного печива № 2 “Шоколадні смаколики”
Ну дуже вже шоколадне печиво із тріщинками. Головне втриматися і не з’їсти до свята.
По цьому рецепту нам знадобиться:
- 100 г чорного шоколаду (чим більше в складі какао, тим смачніше вийде)
- 200 г вершкового масла
- 4 ст. л. цукру
- 2 яйця
- 1 ст. л. какао
- 200 г борошна
- ½ ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- цукрова пудра для обвалювання печива
- Масло порізати, подрібнити шоколад і розтопити разом на водяній бані.
- Яйця міксером збиваємо з цукром до розчинення кристаликів цукру. Додаємо теплий шоколад і перемішуємо.
- Просіяне борошно, сіль, розпушувач і какао додаємо до яєць з шоколадом і замішуємо тісто. Ставимо миску з тістом під плівку на одну годину в холодильник (можна і на довше).
- Чайною ложкою набираємо охолоджене тісто, скачуємо в невеликі кульки (близько 2,5-3 см в діаметрі) і добре обвалюємо в цукровій пудрі. Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером на відстані один від одного (під час випічки печиво збільшується в об’ємі та розпливається).
- Ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 10-15 хвилин. Святкове і смачне шоколадне печиво готове.
Смачного!
Стаття в тему: Дитячі вірші про зиму, Новий Рік та Різдво
Рецепт смачного печива № 3 “Медові пряники”
Якщо до класичного рецепту пряників з медом додати імбир, корицю, гвоздику та духмяний перець отримаємо смачне різдвяне печиво. Дітям доручіть розпис білковою глазур’ю – цікавий результат гарантований.
Готовими медовими пряниками можна прикрасити ялинку, можна подарувати друзям та рідним на Новий Рік та Різдво, а можна просто з’їсти.
По цьому рецепту нам знадобиться:
Для тіста:
- 100 г цукру
- 170 г меду
- 1 ч. л. меленого імбиру
- 0,75 ч. л. меленого духмяного перцю
- 1,5 ч. л. меленої кориці
- 1,5 ч. л. меленої гвоздики
- 2 ч. л. соди
- 130 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 1 яйце
- 500-550 г борошна
Для глазурі:
- 1 білок
- 225-240 гр. цукрової пудри
- ½ ч. л. лимонного соку
- харчові барвники
Примітка: Кількість спецій у рецепті можна змінювати, виходячи з Ваших уподобань. Якщо полюбляєте імбир та духмяний перець, можете збільшити їх порцію в два рази. Ми перемелювали самостійно в ступці духмяний перець і гвоздику, при цьому в готовому печиві іноді відчувалися частинки спецій.
- У нержавіючу каструлю (2,5-3 л) поміщаємо мед, цукор і всі спеції. Помішуючи на невеликому вогні доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
- Перемішуючи, додаємо соду – суміш повинна почати збільшуватися в об’ємі і сильно пінитись.
- Додаємо вершкове масло, яйце і борошно і замішуємо тісто. Тісто виходить теплим і ароматним та легко відділяється від стінок каструлі.
- Готове тісто ставимо в холодильник на 6 годин мінімум (для того, щоб вистоялося). Якщо Ви вирішите спекти відразу, то нічого страшного не станеться – медові пряники за цим рецептом будуть смачними в будь-якому випадку.
- Тісто розкачуємо на посипаному борошном столі, товщина шару 4-5 мм. З нього за допомогою різних форм вирізаємо всілякі фігурки. Якщо їх будемо вішати на ялинку – то не забудьте зробити дірочки для стрічок за допомогою соломинки для напоїв. Укладаємо на деко, попередньо застелене пергаментним папером і випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 20 хвилин. Якщо медові пряники невеликі, час випікання можна зменшити.
- Готове ароматне різдвяне печиво тепер потрібно не просто так з’їсти, а ще й декорувати. Приготуємо глазур: збиваємо міксером або вінчиком білок з лимонним соком і, під час збивання, потроху додаємо цукрову пудру. Готова глазур однорідна, без грудочок. Якщо плануємо наносити кольорові малюнки – використовуємо харчові барвники. Натуральні барвники (буряк, шпинат, морква, вишня, чорниця) дадуть ненасичені пастельні відтінки. З заводськими фарбами колір глазурі буде насиченим і яскравим, до того ж там можуть бути незвичайні кольори. Для змішування відкладіть потроху глазурі в невеликі ємності і там змішуйте. Наносити глазур можна кондитерським мішком або кондитерським шприцом. Який малюнок нанести на медовий пряник – тут і Ваша фантазія і приклади в Інтернеті. Головне знати міру.
Стаття в тему: Вінтажні різдвяні листівки. Маленькі і милі серцю подарунки
Готові медові пряники за цим рецептом виходять твердими, але не хвилюйтеся, через пару днів вони стануть м’якими. Так само і глазур – через день-два застигне, але не затвердіє в камінь і її можна їсти.
Смачного!
Ви помітили, що вдома стає затишніше, коли пахне випічкою? Обирайте рецепти смачного різдвяного печива і готуйте разом з дітьми. Це не просто, але дуже весело і запам’ятається на все життя. Діліться, пригощайте, даруйте! Насолоджуйтесь святами! З наступаючим Новим Роком та Різдвом!
