Пісні рецепти. Готуємо корисно, смачно і різноманітно

Дотримуватись посту корисно з медичної точки зору, але в прагненні духовного очищення важливо не впадати в крайності. Страви під час посту повинні бути простими, різноманітними і збалансованими, особливо якщо в сім’ї є діти.

Християнські канони Великого Посту досить суворі. По понеділках, середах і п’ятницях не можна вживати гарячих страв і олії. По вівторках і четвергах гаряче їсти можна, але ще без олії. У вихідні дні (субота та неділя) в гарячу їжу олію додавати дозволяється. Зазвичай, виключити з дитячого раціону м’ясо і молочні продукти мами готові, а от відмовитися від щоденних перших страв – ні. Вибір за Вами. Головне пам’ятати, що відмова від звичного харчування – не головне у Великому Пості. Духовні речі набагато важливіші. Давайте спробуємо розібратися, що є в піст і які пісні рецепти будуть ідеальними для дітей?

ПЕРШЕ …

Пісні рецепти перших страв з достатньою кількістю овочів корисні для здоров’я. Супи, розсольник і борщі стимулюють вироблення ферментів і поліпшують травлення. У гарячому вигляді корисні речовини швидше засвоюються організмом. Рецепти рідких гарячих страв без м’яса знає кожна мама, тому без вагань включаємо їх у пісне меню для дітей і дорослих.

ПІСНИЙ РЕЦЕПТИК ПЕРШОГО ВІД КЛЬОВОЇ МАМИ:
гороховий суп з сухариками

Інгридієнти:

• Хліб – 4 скибочки
• Картопля – 4 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Горох – 250 г
• Часник – 2 зубчики
• Зелень
• Сіль, перець
• Соняшникова олія

Як готувати:

1. Робимо домашні сухарики: нарізаємо хліб кубиками і на 10-15 хвилин відправляємо в духовку (100-150 градусів). Можна і довше – хто як любить.
2. Відварюємо горох до напівготовності.
3. Готуємо зажарку – дрібно ріжемо цибулю, моркву і обсмажуємо все на соняшниковій олії.
4. У каструлю з водою кладемо нарізану картоплю, зажарку, горох, сіль, перець і варимо суп до готовності.
5. Нарізаємо дрібно зелень і часник. Додаємо в уже готовий суп.
6. Перед подачею на стіл додаємо в кожну тарілку жменю сухариків.
7. Слухаємо компліменти в свою честь.

…ДРУГЕ…

Якщо перші страви ми зазвичай готуємо на обід, то з другими ситуація складніша. Як мінімум три, а то й чотири, рази в день треба придумати щось смачненьке. Саме так, пісні рецепти теж бувають смачними і корисними. Наведемо перелік продуктів, з яких можна скомпонувати ситне різноманітне пісне меню.

1. Овочі

   Овочеві страви в піст повинні бути основою дитячого харчування. З картоплі, моркви, капусти, буряка, цибулі, горошку, кукурудзи і зелені можна приготувати і гарнір, і смачні салати. Варіантів термічної обробки овочів теж багато – відварити, тушкувати, запекти, підсмажити і інші.

2. Каші

   Каша – наша сила. Чомусь ми звикли обмежуватися гречкою, рисом і вівсянкою. Наступного разу, коли будете в супермаркеті, – зверніть увагу на асортимент круп. В піст якраз можна поекспериментувати і додати нових злаків в пісні страви для дитини і для себе. Порада від Кльової Мами – додайте в ще гарячу вівсянку дрібних заморожених ягід або родзинки. Каша на воді стане смачнішою, кориснішою і сподобається малюкам.

3. Бобові та горіхи

   Вчені стверджують, що бобові і горіхи замінюють тваринний білок. А ще, пісні страви з квасолі і сої дуже ситні. Волоські горіхи або арахіс – відмінний перекус між прийомами їжі, тому покладіть їх в портфель дитини, яка постить.

4. Риба та морепродукти

   Згідно з канонами, в Великий Піст риба дозволяється тільки на Благовіщення і у Вербну неділю.

5. Гриби

   Сміливо вводьте рецепти з грибами в пісне меню. Однак пам’ятайте, що з цим продуктом варто бути обережними. Лікарі не рекомендують давати гриби дітям різного віку.

6. Макарони і хлібобулочні вироби

   Макарони і хліб в пісні дні їсти можна і потрібно. Головне, щоб борошняні вироби не містили яєць і молочних продуктів.

7. Консервація

   Мариновані овочі і салати вирішуються в пост дітям і дорослим. Тим більше скоро літо, і пора звільняти місце для нових заготовок.

ПІСНИЙ РЕЦЕПТИК ДРУГОГО ВІД КЛЬОВОЇ МАМИ:
пісний плов з грибами

Інгридієнти:

• 400 г шампіньйонів або інших грибів
• 1,5 склянки рису
• 2 цибулини
• 2 середні морквини
• 3 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• сіль і перець
• рослинна олія

Як готувати:

1. Рис добре промиваємо і заливаємо водою. Поки що відставляємо.
2. Дрібно нарізаємо цибулю і натираємо моркву. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо в ній цибулю до прозорості. Додаємо моркву. Помішуємо і готуємо близько 10 хвилин.
3. Гриби чистимо і нарізаємо. До цибулі та моркви додаємо гриби. Смажимо, поки не випарується рідина, що виділяється з грибів.
4. Зливаємо воду з рису, додаємо до овочів з грибами. Всипаємо спеції, солимо, додаємо лавровий лист і часник (цілі зубчики). Обсмажуємо рис кілька хвилин.
5. Вливаємо 2 склянки води. Доводимо страву до кипіння і готуємо під кришкою 15-20 хвилин. Коли рис буде готовий, акуратно перемішуємо. Подаємо плов з свіжою зеленню.
6. Їмо і насолоджуємося.

… І ДЕСЕРТ …

1. Фрукти

   Пісні рецепти для дітей повинні містити нарівні з овочами достатньо фруктів. Це можуть бути салати, запечені фрукти, просто яблуко або банан в свіжому вигляді.

2. Сухофрукти

   Пісний і корисний перекус. Добре, якщо пісне меню для дитини містить узвар і компоти з використанням сушених фруктів.

3. Мед

   У Великий Піст їсти мед не забороняється. Його можна вживати як окремий десерт, в чаї або додавати в кашу. Не забуваємо, що мед – сильний алерген.

4. Шоколад

   Якщо в гіркому шоколаді немає молочних продуктів, то причин не їсти його під час посту теж немає.

5. Інші солодощі

   Насправді пісних десертів багато – халва, козинаки, пісне печиво та інші. Звертайте увагу на етикетки і склад продуктів.

ПІСНИЙ РЕЦЕПТИК ДЕСЕРТУ ВІД КЛЬОВОЇ МАМИ: пісний медовий кекс

Інгридієнти:

• 400-450 гр борошна
• 4 ст.л. улюбленого варення
• 1,5 склянки цукру
• 1 ст.л. меду
• 1 стакан чайної заварки (з чорного чаю)
• 1 ч.л. соди або розпушувача
• 4 ст.л. рослинної олії

Як готувати:

1. У теплий чай додаємо мед і цукор, розмішуємо.
2. Додаємо варення, олію і соду (розпушувач).
3. Поступово всипаємо борошно і розмішуємо.
4. Тісто виливаємо в форму і запікаємо при температурі 180 градусів 45-50 хвилин.
5. Готуємо чашки з чаєм для всієї родини і подаємо десерт на стіл.

ВАРІАНТИ СТРАВ ДЛЯ СКЛАДАННЯ ПІСНОГО МЕНЮ

Збережіть табличку, з якою формування в Великий Піст меню для дітей і дорослих більше ніколи не буде проблемою.

Великий піст – не дієтичні страви. У цей час ми аналізуємо життя, збагачуємося духовно і зміцнюємо віру. Ви можете зробити пісне меню для дітей надзвичайно строгим, але воно буде марним, якщо сутність днів перед Великоднем залишиться не донесеною до малюків.