Консервируем помидоры на зиму. Вяленые помидоры.

Заготовить помидоры на зиму - это задача каждой мамы. Кроме отличных вкусовых и питательных качеств, они обладают множеством полезных витаминов и минеральных элементов! Поэтому консервируем помидоры вместе с Клевой Мамой!

0
1954
Консервируем помидоры

Чем же так хороши помидоры? Этот красочный овощ содержит в себе небольшое количество белков, глюкозу, фруктозу и сахарозу. Органические кислоты (яблочная и лимонная) придают томатам особый освежающий вкус, а также повышают аппетит, усиливают пищеварение и подавляют рост кишечных бактерий. Витамины группы В и ценные минеральные соли (особенно соли железа) также важны в рационе. И самое главное: плоды помидоров содержат каротин, а он в организме превращается в витамин А, который может откладываться «про запас» на срок до года! Все упомянутые вещества вместе оказывают положительный эффект на здоровье. А это значит, что помидоры замечательная пища, как для взрослых, так и для детей.

Мы предлагаем Вам простой и волшебный способ заготовки томатов!

Вяленые помидоры

Этот способ заготовить помидоры порадует и удивит любую хозяйку. Если Вы еще не пробовали — сейчас самое время! Почему стоит приготовить вяленые помидоры на зиму? Во-первых, это вкусно! Во-вторых, помидорки сохраняют все питательные вещества и неповторимый аромат, ну а в-третьих, это очень просто и быстро.

Статья в тему: Помидоры на зиму: проверенные рецепты. Консервируем помидоры вместе

Как подготовить помидоры?

Помыть, разрезать пополам, очистить от плодоножки. Семена и сок можно вынимать, а можно и оставить. Помидоры будут сочнее, но при этом они будут дольше сушиться.

Как сушить помидоры?

 Сушить томаты можно и в сушилке и в духовке. Принципы заготовки почти одинаковые. В сушке выставляете температуру 60-70 градусов, а в духовке — до 100 градусов. В процессе дверцу духового шкафа лучше держать чуть приоткрытой (или включите специальный режим, если он предусмотрен Вашей техникой).

Приготовление в сушилке

На поддон выложить помидоры разрезом вверх и сушить до готовности. В зависимости от размера томатов, температуры и вида Вашей сушилки процесс займет от 3-4 до 16-20 часов. Ориентироваться стоит на готовность помидоров. Они должны получиться «полусухи», но не надо превращать их в чипсы.

Приготовление в духовке

Нужно застелить поддон пергаментной бумагой. Травы и соль можно использовать уже в процессе вяления. Выкладывать нужно плотно, разрезом вверх, так же как и в первом случае (в сушке). Посыпать размолотыми травами и солью, можно немножко сбрызнуть маслом. Отправить в духовку.

Помидоры на зиму

Какие травы использовать?

Для придания помидорам более сильного аромата, Вы можете использовать любые травы на Ваш вкус. Базовыми являются все травы и пряности итальянской кухни: базилик, орегано, розмарин, мята. Так же, по вкусу можно добавлять более привычные нам черный и красный перец, хмели-сунели, кориандр, тмин и другие.

Статья в тему: Домашняя аджика на зиму. 3 лучших рецепта Клевой Мамы (с фото)

Как заготовить вяленые помидоры на зиму?

Подготовьте небольшие баночки, оливковое или подсолнечное (рафинированное) масло, соль (можно морскую), травы и чеснок, если захотите. Если Вы сушили томаты в духовке уже с травами и солью, то вам останется только уложить плотными слоями помидорчики в баночку и залить маслом. Если же Вы вялили овощи в сушилке, то помидоры, травы и масло нужно перекладывать слоями прямо в баночку.

Вяленые помидоры

На что следует обратить внимание?

Укладывать вяленые помидоры в баночку следует очень плотно. По несколько раз прижимайте каждый слой так, чтобы он уходил под масло. Вы удивитесь, как много готовых помидор войдет в маленькую баночку. Сверху готовый продукт обязательно должен быть покрыт слоем масляной заливки — при этом условии вкуснотища не сможет испортиться. Хранить в холодильнике.

Если случилось так, что вы сильно пересушили помидоры — не расстраивайтесь. Используйте эту партию для приготовления горячих блюд — аромат и вкус они придадут невероятный.

Статья в тему: Лето в банке: консервированные персики. Проверенные рецепты

Куда и как использовать?

Вяленые помидоры можно кушать и использовать в разном виде. 3-4 дольки на кастрюльку придадут летний вкус и запах любому супу или овощному рагу. Их можно добавлять в пиццу, запеканки, пироги и даже на бутерброды. На их основе можно готовить соусы и подливы для макарон и других горячих блюд. На одном из форумов писали даже о… маффинах с вялеными помидорами!

Экспериментируйте — приготовьте баночки с разными вкусами: более острые, с чесноком, с любым, который Вы считаете любимым! Готовьте клево!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.