Сімейні вихідні по-новому: день піци. Простий рецепт домашньої піци

Щотижня тисячі мам шукають відповідь на одне й те саме питання: як провести вихідні з родиною, чим з користю зайняти дітей і себе і, до того ж, щоб усім сподобалось. Кльова Мама має ідею: давайте присвятимо їх кулінарії. Гарним варіантом буде відвідування майстер класів з випікання смаколиків або з приготування смачних страв від іменитих шеф-кухарів. Але ми не шукаємо легкого шляху та маємо більш цікавий варіант. Проведемо день піци: будемо розповідати історії, разом готувати і їсти домашню піцу. До того ж у нас є гарний та простий рецепт домашньої піци.

0
342
піца рецепт

Кулінарні вихідні з родиною, наш день піци, почнемо з вибору рецепту тіста для піци та різноманітних начинок. Крім класичної піци (м’ясної або рибної) є ще солодкі, вегетаріанські – буде з чого обрати кожному до смаку. Виписуйте інгредієнти і вирушайте вранці за продуктами. А може все що потрібно вже є в холодильнику? Тоді швидше на кухню і всі разом розпочнемо готувати: діти відміряють і порахують потрібні продукти, тато може вимішати тісто, а мама проконтролює роботу кулінарів-початківців. Під час приготування розкажіть дітям цікаві історії про піцу (як виникла, хто такий піццайоло та який смак піци полюбляєте ви).

Стаття до теми: Смаколики вихідного дня: три прості рецепти солодкої випічки

А щоб легше було провести день піци в найближчі вихідні і не витрачати час на довгі пошуки в інтернеті, Кльова Мама ділиться перевіреним простим рецептом смачної домашньої піци.

Рецепти піци

Тісто для піци

Рецепт простий, однієї порції вистачить на 3 круглих піци діаметром 50 см (якщо тонше розкачати – на більше вистачить).

Нам знадобиться:

  • 50 г дріжджів (ми пробували готувати тісто для піци і з сухими дріжджами, але краще використовувати живі, вони активніше піднімають тісто)
  • 1,5 склянки молока
  • 2 яйця
  • 3 ст. л цукру
  • дрібка солі
  • 0,5 склянки соняшникової олії (або оливкової, або розтоплений спреду чи вершкового масла)
  • 4 склянки борошна вищого ґатунку (з гіркою) + 3 ст. л. борошна (з гіркою)

Почнемо готувати наше тісто для піци:

  1. Дріжджі кімнатної температури розминаємо та кладемо в невелику миску, посипаємо 1 чайною ложкою цукру і ставимо в тепле місце. Через 15-20 хвилин дріжджі починають працювати – стають рідшими та з’являються бульбашки.
  2. Готуємо опару. У велику миску наливаємо тепле молоко (температура близько 30 С), додаємо яйце, цукор, сіль, дріжджі і 3 ст. л борошна з гіркою. Змішуємо і ставимо на 20 хвилин в тепле місце (без протягів, температура близько 25-30 С). Опара почне підніматися і з’являться бульбашки.
  3. В опару додаємо олію, перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо наше тісто для піци (тато може прийняти активну участь). Тісто виходить не густим, гладким та легким. Кладемо в миску і ставимо розстоюватись в тепле місце на 1,5 години.
  4. Готове тісто для піци піднялося, обминаємо його та ділимо на кілька частин. Розкачуємо на посипаному борошном столі до товщини 5-8 мм.Склавши вчетверо основу для піци перекладаємо в форму змащену маслом. Все готове для викладання начинки.

Порада від Кльової Мами: випікаючи в звичайних формах або деках для духовок просто застеліть пергаментним папером дно. Готова піца легко відокремиться і не треба нічим змащувати. Якщо ж розкачати тісто для піци відразу на пергаментному папері, Ви полегшите для себе процес перекладання на деко.

начинка для піци

Маючи вдома хлібопічку, тісто для піци за цим рецептом виготовляйте в ній. Підготувавши дріжджі приготуйте опару (додатково додавши 1 склянку борошна) в хлібопічці в режимі «тісто» (5 хвилин замісило і досить). Для, того, щоб опара піднялася, вимкнемо програму «тісто» (хлібопічка повинна бути в теплому приміщенні), а через 20 хвилин знову ввімкнемо та замісимо наше тісто для піци (але вже на 3 склянки борошна, один ми додавали в опару).

Начинка для піци

Можна сказати – обирайте все, що забажається, все, що є в холодильнику. Для досвідченої господині створити начинку для піци не складно. Кльова Мама ділиться своїм перевіреним варіантом простої начинки, а вже з чого готувати – вирішувати Вам.

Нам знадобиться:

  • 8 великих цибулин
  • 5-6 шт великого та солодкого болгарського перцю
  • сир твердий (вибирайте якісні та смачні тверді сири, можна з добавками (приправи та спеції). Є моцарелла, пармезан – теж добре, їх також використаємо
  • ковбаса мисливська (вищого сорту, не суха)
  • соняшникова олія
  • помідори, запашний перець та гвоздика для соусу для піци (можна замінити готовим томатним соусом)
  • невеликі помідори для начинки
  • майонез (домашній або з магазину)

Готуємо начинку для піци:

  1. Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до м’якості. Аналогічно робимо і з болгарським перцем – чистимо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до м’якості. Ставимо все остигати.
  2. Ковбасу нарізаємо кружечками завтовшки близько 4 мм, сир тремо на тертці, помідори нарізаємо кружальцями (черрі просто розрізаємо навпіл).

домашня піца

Начинка для піци готова. Збираємо домашню піцу – в цьому нам допоможе вся родина. Змащуємо основу соусом для піци, викладаємо шарами цибулю, перець, помідори, ковбасу, тертий сир і прикрашаємо зверху помідорами. Шари промазуємо невеликою кількістю майонезу (якщо робити без нього, а наприклад, скропити оливковою олією, виходить також смачно). Хочемо експериментувати – готуємо іменні піци. Кожному даємо свою основу та нехай наповнюють. Тільки не забувайте дивитися, що відбувається під час експерименту. Шинка з варенням це, звичайно, кухня в стилі ф’южн, але чи всі готові їсти такі “ласощі”?

смачна піца

Порада від Кльової Мами: фотографуйте те, що відбувається в день піци. Приводів для гарних фото багато (ось хмара борошна вже осіла на щоках ваших діток, ось неслухняні помідори скачуть, а ось тато увесь в тісті) і вони обов’язково поповнять ваш сімейний фотоальбом.

Випікаємо піцу в духовці при температурі 250-270 С протягом 8-10 хвилин. Час випічки залежить від Вашої духовки і від товщини розкочування тіста, тому контролюйте весь процес.

Ось і все, день піци вдався! Наша домашня піца готова, дістаємо, ще гарячою нарізаємо і насолоджуємось.

Стаття до теми: Рецепт домашньої піци на сковороді за 10 хвилин

Простий рецепт домашньої піци вже є, тому кулінарний вихідний з родиною запам’ятається надовго і подарує багато позитивних емоцій і задоволення від спільних справ. Готуйте разом з дітьми за перевіреним рецептом тісто для піци, фантазуйте з начинками і насолоджуйтесь отриманими кулінарними шедеврами. Гарного дня піци!